Kethak disebut juga dengan blondo atau blendo atau bungkil. Kethak merupakan hasil samping
dari pembuatan minyak kelapa dengan cara pemanasan. Pada pembuatan minyak kelapa, terdapat
residu yang terpisah dengan minyak pada akhir proses. Residu inilah yang disebut dengan
kethak. Kethak ditiriskan kemudian dipress agar minyak yang terkandung keluar secara
maksimal. Produk akhir kethak adalah padatan berwarna coklat kehitaman dengan bentuk bulat
(bola-bola). Namun ada pula kethak yang tidak dibentuk, hanya dimasukan dalam wadah baskom
kecil.
Kethak memiliki rasa gurih dan sedikit manis. Aroma khas minyak kelapa sangat kuat dari
makanan ini. Pada saat ini, kethak telah berkembang dengan berbagai inovasi. Inovasi dilakukan
para produsen kethak untuk meningkatkan minat konsumen mengkonsumsi makanan ini. inovasi
dilakukan pada rasa dengan cara menambah bumbu pada kethak. Kethak sekarang memiliki rasa
gurih dan manis dan dikemas agar lebih menarik. Selain rasa, bentuk kethak juga diinovasikan
oleh para produsen kethak. (PKMT UGM, 2016)
Tertarik mencicipi gurih manisnya kethak? Silahkan hubungi kami
Tidak ada komentar:
Posting Komentar